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News ReleaseAir Products publie son nouveau guide détaillé pour le « Conditionnement sous Atmosphère Modifiée » (MAP)

November 08, 2016 Bruxelles

Air Products sort la nouvelle édition de son guide « Conditionnement sous Atmosphère Modifiée (MAP) »Air Products, un des plus importants fournisseurs de gaz industriels au monde, vient d’éditer une version réactualisée de son guide pour le « Conditionnement sous Atmosphère Modifiée » (MAP). Cet ouvrage technique, publié également en français, a été immédiatement considéré comme un ouvrage de référence pour le marché de l’agro-alimentaire et commandé par des milliers d’entreprises dès sa première édition en 2007.

Cet ouvrage est un guide exhaustif sur la technique de conditionnement sous atmosphère modifiée, mise au point par les spécialistes d’Air Products en collaboration avec des centres de recherche sur l’agro-alimentaire et des instituts du monde entier. Cette technique est de plus en plus adoptée suite à la mondialisation de la chaîne logistique et des changements des habitudes de consommation. On estime en effet que le marché mondial du MAP devrait représenter 13,78 milliards de dollars d’ici 2020* !

Les producteurs et détaillants du secteur de l’agro-alimentaires adoptent de plus en plus souvent cette technique pour des raisons de qualité, de respect de l’environnement et de rentabilité. Elle permet d’allonger la fraîcheur d’un produit de 50 à 500%, ce qui contribue à réduire le gaspillage dans la chaîne logistique et offre de plus nombreuses opportunités d’exportation, en aidant notamment à répondre à la demande croissante des marchés émergents. Pour le consommateur, le conditionnement sous atmosphère modifiée lui permet de profiter des saveurs, des textures et de l’apparence naturelle des aliments sans compromis sur la qualité ni la sécurité.

Un guide unique
Pour les entreprises agroalimentaires, cette nouvelle édition est un outil pédagogique unique. Il illustre le vaste éventail de possibilités offertes par les solutions Freshline®, la marque d’Air Products de produits et de services pour l’industrie agro-alimentaire (conditionnement, surgélation et refroidissement) mais est également tout aussi utile pour l’ensemble des professionnels du secteur : producteurs, détaillants, traiteurs, hôteliers et restaurateurs.

Le nouvel opus est une édition améliorée et enrichie de la première version et a été mis au point par le département R&D d’Air Products en collaboration avec le British Campden BRI, qui est le centre de recherche de référence dans le secteur alimentaire au niveau européen. Il rassemble toutes les informations nécessaires pour conditionner plus de 14 catégories différentes de produits : de la viande aux plats préparés, en passant par les fruits de mer, les pâtes fraîches, la boulangerie, les produits laitiers, les boissons, les fruits et légumes… Il comprend en outre 4 groupes d’aliments supplémentaires par rapport à la première version. De plus, son contenu a été réactualisé et adapté en tenant compte des dernières directives européennes, des réglementations locales et des innovations dans le secteur du conditionnement.

Le guide explique comment la technique MAP fonctionne, les gaz utilisés et les différents modes d’approvisionnement. Il fournit également des recommandations diététiques et propose un sélecteur de gaz de conditionnement grâce auquel l’utilisateur peut trouver la solution adéquate pour chaque type de produit. Le sélecteur donne également des astuces pour atteindre les durées de conservation les plus longues, des recommandations sur les températures de stockage, attire l’attention sur les principaux mécanismes et organismes de dégradation, tout comme les autres risques possibles de contamination des aliments. Par exemple, la durée de vie en rayon de la viande rouge crue dépend de la forme sous laquelle elle est conditionnée ; en filet ou haché (6/8 jours), en grosses pièces (3/4 semaines) ou en saucisse (12/21 jours).

« Ce guide technique est le fruit de nombreuses années d’expertise dans le secteur agro-alimentaire, combinées à une innovation constante pour offrir des solutions adaptées aux besoins de nos clients », a commenté Ann Callens, Business Manager Food, Cryo & Water Segment Europe chez Air Products. « Ce guide est également cohérent avec nos valeurs institutionnelles, qui sont la sécurité et le développement durable, dans la mesure où il offre des recommandations en matière de sécurité alimentaire et des solutions écologiques, soit des enjeux clés pour l’industrie agro-alimentaire ».

L’ouvrage est au format A5 de 83 pages, distribué gratuitement sur demande. Pour le recevoir, il suffit de se rendre sur la page www.airproducts.be/fr/map_selector, sur laquelle vous pourrez également consulter quelques extraits.

A propos d'Air Products
Air Products (NYSE: APD) est un leader mondial dans la fabrication de gaz industriels. Créé il y a plus de 75 ans, Air Products fournit des gaz de l'air, des gaz industriels et des gaz spéciaux, ainsi que des technologies et des équipements dédiés aux industriels de la métallurgie, de l’agroalimentaire, du raffinage et de la pétrochimie. Air Products est également le premier fournisseur au monde de technologie et de matériel pour la fabrication du gaz naturel liquéfié. La division Material Technologies du Groupe sert quant à elle les fabricants de polyuréthanes, de produits nettoyants, de revêtements et d’adhésifs.

Au cours de l'exercice 2016, les ventes d'Air Products ont atteint 9,5 milliards de dollars et le Groupe détient actuellement une capitalisation boursière d’approximativement 30 milliards de dollars. Environ 17.000 collaborateurs répartis dans plus de 50 pays s’emploient à faire d’Air Products le gazier le plus sûr et le plus performant du monde tout en offrant des solutions respectueuses de l’environnement et un service d’excellence à l’ensemble de ses clients. Pour plus de renseignements, rendez-vous sur www.airproducts.be.

NOTE: This release may contain forward-looking statements within the safe harbor provisions of the Private Securities Litigation Reform Act of 1995. These forward-looking statements are based on management’s reasonable expectations and assumptions as of the date of this release regarding important risk factors. Actual performance and financial results may differ materially from projections and estimates expressed in the forward-looking statements because of many factors not anticipated by management, including risk factors described in the Company’s Form 10K for its fiscal year ended September 30, 2015.

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